Filet mignon bacon orloff

Filet mignon bacon orloff

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JE PARTAGE MES RECETTES ET FAÇONS PRO réalisable chez vous et si vous êtes doué dans les achats et prenez un peu de votre temps;vous mangerez du fait maison de qualité et ceci à cout réduit.

Ingrédient:2 filets mignons de porc;18-20 tranches de bacon,des tranches de gruyère

 couper en longueur en partant du centre du filet mignon une entaille en s'arretant avant de couper complètement

faire une 2eme entaille dans l'autre sens (cliquez sur les photos)

faire la meme chose avec le second filet mignon,poivrer,(sel facultatif)

 étaler 5 tranches de bacon sur un des filets mignon entaillé

couper sur 4 tranches de gruyère empilées une bordure de 2cm environ

venez la placer au centre sur le bacon

rabattre le bacon des 2 cotés

remettre 2 demies tranches sur le dessus

plier vers l'intérieur la partie arrière du filet mignon puis la seconde idem (cliquez sur les photos)

déposer ensuite le second filet mignon entaillé sur le tout

 étaler les tranches de bacon et de gruyère (cliquez sur les photos) pour la façon

ficeler l'ensemble

(les losanges en + sur la photo ne sont que déco !!!)

 cuisson dans un plat au four environ 45min à 1h à 220° (suivant les fours) et la grosseur de votre filet mignon fini ou baisser à 200° après un certain temps de cuisson 

( à savoir:le porc se consomme cuit ceci par mesure de sécurité et d'hygiène et la température à cœur à 70°)

pour avoir un petit jus simple: 30cl de vin blanc mélangé à 4-5 coups de la bouteille maggie voir 1/2cac de moutarde en plus (facultatif)

possibilité de démarrer la cuisson une 15ène de min sans le jus mais avec un peu d'oignons émincés + quelques champignons de paris

après 15 min verser alors le jus et poursuivre la cuisson

Vous pouvez dorénavent faire un don pour mon travail et la survie de ce blog ou je passe souvent beaucoup de temps de travail (réalisation,photos,rédaction) ceci afin de continuer à vous proposer mes recettes façons et savoir faire.