Saucisse blanche d'Alsace (pro) avec un robot ménager bas de gamme

Saucisse blanche d'Alsace (pro) avec un robot ménager bas de gamme

pas aussi fine que dans nos labo mais très réussit tout de même.J'avais déjà fait un essai en mixer mais je préfère cette essai avec un robot-coupe (double couteau lisse) et de plus avec un peu de réflexion avant de démarrer ben tout se passe bien.La "pâte" n'a pas chauffer du tout (passage des viandes au hachoir auparavant......+ une petite astuce) utilisable à 10-20% dans vos pâtés en croute ou mise sous boyaux en saucisse...Il faut cependant respecter les proportions de viande et des différents gras et avoir les épices composés;un liant pro (pas d'oeuf ou de chose comme ça ici;bon pour la ménagère...);le sel et la glace pilée ne pose aucun problème...réalisé pour un total terminé de 750gr ici

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